Pickles ze zelí a brokolice - FAJNE JIDLO
Pickles ze zelí a brokolice

Pickles ze zelí a brokolice

Přílohy a dochucovadla

1

45 minut

bezlepkový recept   vegetariánský recept   veganský recept   raw recept

Další pickles je na světě a opět jeho chuť nezklamala. Jednoduchost je moje heslo a to v tomto případě platí dvojnásob.

Ingredience

Podle chuti

Postup

1. Nakrájíme zelí na jemno a vložíme je do mísy.

2. Přidáme na růžičky rozdělenou brokolici.

3. Přidáme sůl a vše promícháme. Lze přidat do směsi i nastrouhaný křen. Množství nechám na vaší chuti.

4. Při mícháni zeleninu promačkáváme.

5. Necháme odležet půl hodinky, kdy zelí s brokolicí pustí šťávu.

6. Po půl hodině směs vložíme do hrnce na pickles.

7. Celý obsah pak pořádně zmáčkneme a zatížíme těžítkem.

8. Vše zakryjeme, navléknutím gumičky na píst zajistíme stálý tlak na zeleninu.

9. Takto připravený pickles umístíme na teplé místo (já ho položila v kuchyni k topení) a necháme 3 až 5 dní kvasit.

10. V prvních 3 dnech se většinou nic neděje, až po třetím dnu nastává proces kvašení.

Zajímavosti a tipy

Pickles musí být stále ponořen ve šťávě. Nikdy nesmí vyschnout.
Pokud chcete kyselejší verzi, proces kvašení prodlužte.


Kvašená zelenina obsahuje množství hodnotných bioaktivních látek - bakterie kyseliny mléčné, vitaminy skupiny B, vitaminy C a K, dále pak draslík, hořčík, fluor a enzymy.
Umožňuje odstranit únavu, zlepšuje obranyschopnost organismu a zvyšuje odolnost proti stresu.
Dále aktivuje imunitní systém v obraně před viry a bakteriemi, posiluje organismus proti infekcím. Podporuje tvorbu krve a hormonů.
Snižuje také vysoké hodnoty krevního tlaku a zároveň aktivuje funkci střev a vylučování toxických látek.

Orientační cenová kalkulace

  • Ingredience Cena za bal./ks Cena za jednotku Množství Cena
    bílé zelí 10.00/1000g 0.01 Kč/g 500 g 5 Kč
    brokolice 15.50/500g 0.05 Kč/g 200 g 10 Kč
    sůl 28.00/1kg 0.03 Kč/g 6 g 0.18 Kč
    Celkem 15.2 Kč
    Celkem na 1 porci 15.2 Kč

Recenze