Dýňové rizoto

sůl, pepř

1. Cibulku nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji.

2. Přidáme rýži, kterou chvilku orestuje společně s cibulkou.

3. Pak přidáme 250 ml vody a jednu kostku bujónu.

4. Jako poslední ingredienci je očištěná dýně nakrájená na kostičky.

5. Rizoto vaříme asi 20 minut.

6. Vždy, když se vývar odpaří, zalijeme rýži další dávkou vody.

7. Po uplynulých dvaceti minutách vypneme sporák a do rizota už jen přimíchejte nastrouhaný parmezán.

8. Necháme asi tři minuty dojít, dochutíme solí a pepřem.

9. Dýňová semínka opražíme na pánvi nasucho a posypeme tím rizoto.

Rýže obsahuje 8 esenciálních aminokyselin. Pokud uvaříme rýži s luštěninami (např. čočkou, hrachem či sójou), získáme plnohodnotný zdroj bílkovin.

Pokud potřebujte snížit kalorickou hodnotu jídla, tak parmazán vyřaďte nebo použijtne méně tučný sýr.