Jablka – královské ovoce podzimu

Jablka obsahují spoustu vlákniny

Vláknina může zpomalit trávení, takže se po jídle budete cítit plnější. To vám může zabránit zbytečnému přejídání. Konzumace potravin bohatých na vlákninu pomáhá bojovat s přebytečnými kily a zmírňuje účinky kyselého refluxu. Vláknina z jablek může také pomoci při průjmech a zácpě.

Některé studie ukazují, že rostlinné chemikálie a vláknina z jablečné slupky, chrání před poškozením krevních cév a srdce. Mohou také pomoci snížit váš cholesterol a mohou chránit DNA vašich buněk před oxidativním poškozením, které může vést i k rakovině.

Výzkum ukazuje, že antioxidanty v jablkách mohou zpomalit růst rakovinných buněk, a mohou chránit buňky ve vaší slinivce, což může působit jako prevence cukrovky 2. typu.

Zajímavost: Průměrný člověk sní 65 jablek ročně.

Zdravotní benefity jablek

• Posilují srdce
• Pomáhají bojovat s astmatem
• Jsou dobré pro zdraví kostí
• Zatočí s přebytečnými kily
• Jsou potravou pro náš mozek
• Zmírňují příznaky Alzheimerovy choroby a ztráty paměti související s věkem
• Posilují náš imunitní systém
• Jsou dobré pro zdraví střev

Jablka a cukr

Cukru v jablkách se bát nemusíte, přestože obsahují sacharidy. Je pravdou, že ovlivňují hladinu cukru v krvi, ale tyto sacharidy se liší od ostatních cukrů tím, že neodstraňují vlákninu, která je pro vás prospěšná.

Nutriční profil

Jablka mají nízký obsah sodíku, tuku a cholesterolu. Neobsahují sice bílkoviny, ale jablka jsou dobrým zdrojem vitamínu C a vlákniny.

Jedno střední jablko má asi:
• 100 kalorií
• 25 gramů sacharidů
• 4 gramy vlákniny
• 19 gramů cukru

Rizika spojená s konzumací jablek

Pesticidy.Jablka jsou jedním z plodů, které mají vysoká rezidua pesticidů, protože je pravděpodobněji postihnou choroby. Vždy je nejlepší umýt ovoce jako jsou jablka, než je budete jíst.

Semena. Možná jste také slyšeli, že konzumace jablečných semínek nebo jader není pro naše tělo dobrá. Ovšem semena sice obsahují chemikálie, které se ve vašem těle mění na kyanid, ale museli byste sníst opravdu velké množství těchto semen, aby vám ublížila. Ve skutečnosti by průměrný dospělý člověk musel sníst alespoň 150 drcených semen, aby hrozilo riziko otravy kyanidem.

Zajímavost: Nejlepšími producenty jablek na světě jsou Čína, USA, Turecko, Polsko a Itálie. Jablka tvoří 50 % mezinárodní produkce listnatých ovocných stromů.

Jak nakoupit a připravit jablka?

Když kupujete jablka, ujistěte se, že jsou pevná a těžká. Kůže by neměla mít modřiny, řezné rány nebo měkká místa. Ujistěte se, že jablka skladujete v lednici či na chladném místě, aby zůstala déle čerstvá. Mohou být skladovány při pokojové teplotě, ale dozrávají mnohem rychleji. Jablko jezte i se slupkou, protože obsahuje více než polovinu vlákniny jablka.

Typy jablek, které jsou nejlepší pro pečení (jsou to obvykle kyselé a mírně sladké odrůdy):
• Granny Smith
• Honeycrisp
• Melrose
• Braeburn

Šťavnaté, sladké druhy jsou nejlepší, pokud jablko konzumujete raději syrové. Jsou to:
• Red Delicious
• Gala
• Fuji

TIP:Čerstvě vylisovaná jablečná šťáva při kontaktu se vzduchem v důsledku oxidace okamžitě zhnědne. Šikovným trikem, jak zabránit zhnědnutí čerstvé jablečné šťávy, je přidat pár kousků citronové šťávy nebo limetkové šťávy. To pomáhá předcházet oxidaci.