Zeleninový salát s tempehem - FAJNE JIDLO
Zeleninový salát s tempehem

Zeleninový salát s tempehem

Snídaně a svačinky

4

15 minut

vegetariánský recept  

Chcete-li obohatit jídelníček nějakou zdravou specialitou, doporučujeme vám ochutnat sójový sýr Tempeh, který je vůbec nekvalitnějším produktem ze všech sójových výrobků, obsahující všechny aminokyseliny jako komplexní bílkovina.

Ingredience

Podle chuti

sůl, pepř

Postup

Všechny ingredience (mozzarela, tempeh, okurka, paprika, rajče, baby mungo) nakrájíme, přidáme bazalku, salátové koření a zalijeme olivovým olejem.

Zajímavosti a tipy

Tempeh je v Japonsku, Číně a Indonésii tradičně užívaný fermentovaný sójový výrobek, který se používá jako plnohodnotná náhrada masa. Připravuje se z u vařených, rozmačkaných a do bloků slisovaných sójových bobů s přídavkem bakteriální kultury Bakteri rhyzopus oryzae (oligosporus). Tempeh se nechává zrát podobně jako plísňové sýry. Výsledkem fermentace je sójový sýr se šedomodrou ušlechtilou plísní.

Je ceněn pro vysoký obsah lehce stravitelných bílkovin, vápníku, fosforu, železa a vitamínu B12, jenž vzniká díky činnosti bakterií. Tempeh ceněn také pro vysoký obsah stravitelných bílkovin bez přítomnosti zatěžujícího tuku, čímž napomáhá růstu a obnově tkání.

Obsahuje minerály, a to v takových vzájemných poměrech, že jsou pro organismus nejen lehce vstřebatelné, ale i zabudovatelné do tkání a použitelné pro metabolismus. Tempeh je významným zdrojem vitamínu B12 a to v takové míře, že při pravidelném požívání hradí dostatečně jeho potřebu v organismu.

Orientační cenová kalkulace

  • Ingredience Cena za bal./ks Cena za jednotku Množství Cena
    mozzarela 29.90/125g 0.24 Kč/g 125 g 30 Kč
    tempeh marinovaný 49.90/200g 0.25 Kč/g 100 g 25 Kč
    okurka 16.90/1kg 0.02 Kč/g 300 g 6 Kč
    paprika 60.00/1kg 0.06 Kč/g 120 g 7.2 Kč
    rajčata 66.00/1kg 0.07 Kč/g 300 g 21 Kč
    fazole Mungo 65.00/500g 0.1 Kč/g 100 g 10 Kč
    olej olivový 165.00/500ml 0.33 Kč/ml 20 ml 6.6 Kč
    bazalka 44.30/15g 2.95 Kč/g 0.5 g 1.475 Kč
    salátové koření 44.30/35g 1.3 Kč/g 0.5 g 0.65 Kč
    Celkem 107.9 Kč
    Celkem na 1 porci 27 Kč

Recenze