Žitno-pšeničný chléb - FAJNE JIDLO
Žitno-pšeničný chléb

Žitno-pšeničný chléb

Přílohy a dochucovadla

1

120 minut

vegetariánský recept   veganský recept  

Jednoduchý recept na to, jak upéct kvalitní žitno-pšeničný chléb svépomoci doma.

Ingredience

Postup

1. V míse smícháme suroviny na kvásek (pšeničnou celozrnnou mouku, čerstvého droždí, 50 ml vodu) a nechte 15-20 minut kynout.

2. Vsypeme do mísy obě mouky na těsto, sůl, kmín, vodu a zpracujte těsto vařečkou.

3. Přikryjeme mísu a necháme kynout 45 - 60 minut

4. Vyklopíme těsto na vál, prohněteme, vytvoříme kulatý bochánek, nebo šišku a vložíme do pomoučené ošatky, nebo do misky s pomoučenou utěrkou

5. Necháme kynout v ošatce (misce) ještě 30 minut

6. Vložíme na dno trouby plech, na který potom vylijeme hrneček vody na zapaření trouby, a předehřejeme troubu na 250 °C

7. Překlopíme chléb z ošatky na jiný plech s pečicím papírem, povrch můžeme naříznout žiletkou či ostrým nožem

8. Vložíme do rozehřáté trouby, chrstneme na spodní plech hrneček vody a ihned zavřeme

9. Pečeme 10 minut na 250 °C, poté snižíme teplotu na 200 °C a pečeme 35-40 minut

10. Vyjmeme chléb z trouby a necháme na mřížce vychladnout